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韭菜鸡蛋饼

菜谱编号:119-246
韭菜鸡蛋饼是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋饼”。
韭菜鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜味甘、辛、性温、无毒,对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环,活血散瘀,理气降逆。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

春天的韭菜最好吃,即使是杜甫招待客人,也是夜雨剪春韭,如果配上鸡蛋,更是清香宜人。

韭菜鸡蛋饼主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:50克鸡蛋:2个
辅助料用量
面粉:250克--
调味料用量
油:适量盐:适量
胡椒粉:适量--

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 第三步:打入两个鸡蛋,可将鸡蛋打匀后倒入,我是懒
  • 第十一步:煎定型后,翻面
  • 第九步:锅中放油,晃匀
  • 第五步:全部搅拌均匀
  • 第一步:取适量面粉
  • 第七步:切成碎末
  • 第二步:用水将面粉调成没有疙瘩的糊状
  • 第十二步:待另一边也定型即可,喜欢比较香的可稍多煎一会
  • 第六步:韭菜择洗干净
  • 第四步:加一匙盐和半匙胡椒粉
  • 第十步:舀入一勺面糊,将锅顺一个方向旋转一圈,让面糊尽量摊成薄而圆的面饼11、
  • 第八步:将韭菜末拌入面糊中搅拌均匀
  • 韭菜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊稀稠可以随意,稀一点饼会薄了些,稠的话饼会厚一些

    相关食材:鸡蛋韭菜

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