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蛋皮拌韭菜

菜谱编号：119-535

蛋皮拌韭菜是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮拌韭菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季最喜欢的菜当然是凉菜！老妈从老家捎回来的韭菜又鲜又嫩，赶紧的先拌个凉菜。这个菜还是跟老家的婶子学的呢！加上蛋皮，加上蒜，加上味极鲜和香油，就这么简单的一拌，那叫一个鲜！

蛋皮拌韭菜主厨：温馨小饭桌

第二步：鸡蛋打散，放锅中摊成蛋皮，切成丝。

第六步：所有材料放入深一点的盆，加上味极鲜和香油，拌匀。

第五步：虾皮放锅中稍微干煸一下。

第三步：蒜剁成末。

第四步：韭菜洗净切断。

第一步：准备所需材料。

第七步：盛盘上桌。

蛋皮拌韭菜做法技巧/窍门/补充说明：

◎因为我的这个韭菜是无公害的绿色产品，大家若是从市场上买的，一定要用淡盐水浸泡，冲洗干净再食用啊！
◎韭菜一定要选嫩韭菜，味道才好。
◎虾皮放入锅中煸一下，会更香。
◎因为有虾片和味极鲜，所有无需加盐，这样才能吃出韭菜的鲜美！

菜谱标签：凉菜

相关食材：韭菜

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