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香芹炒香干

菜谱编号:011-958
香芹炒香干是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒香干”。
香芹炒香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜是粗纤维,对增加肠胃蠕动有帮助,秋冬缺少运动,多吃点好。

豆干也是高蛋白低脂肪的好东西啊,爱吃又怕胖的mm们可以多吃。

唯一的脂肪来源是火锅肉片,建议尽量选用瘦肉。

香芹炒香干主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐干:2块--
辅助料用量
芹菜:2枝火锅肉片:适量
洋菇:4朵--
调味料用量
葱花:适量海鲜酱绍兴酒:少许

香芹炒香干的做法步骤

  • 第三步:放油少许,下葱花爆香。
  • 第五步:放入海鲜酱少许。
    下芹菜和豆干继续翻炒。
  • 第四步:下肉片,炒散,至断生。
    加绍兴酒去腥。
  • 第二步:洋菇片放入锅内,加热至有香味。
  • 第七步:淋入少许麻油提香,出锅盛盘。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第六步:翻炒均匀,加胡椒调味。
  • 香芹炒香干做法技巧/窍门/补充说明:

    菌菇类的多醣体一定要在高温下才会释放,所以,干锅煸香后再下油比较好,一来气味香,二来也避免海绵体吸油。
    少吃点油,总归对健康有好处的~

    相关食材:香芹香干

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