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豆豉鲮鱼炒苦瓜

菜谱编号:119-758
豆豉鲮鱼炒苦瓜是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲮鱼炒苦瓜”。
豆豉鲮鱼炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

豆豉鲮鱼炒苦瓜主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:2个豆豉鲮鱼:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
酱油:适量--

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

  • 第七步:再倒入豆豉鲮鱼炒香。
  • 第四步:锅内放清水烧开,然后倒入苦瓜烫至断生。
  • 第二步:苦瓜洗净,用刀削成小块。
  • 第三步:姜、蒜剁碎。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第十步:最后加入少许酱油调味即可出锅。
  • 第六步:锅内放油烧热,放入姜蒜爆香。
  • 第五步:捞起沥干水份。
  • 第八步:加入苦瓜翻炒片刻。
  • 第九步:加入盐和糖翻炒。
  • 豆豉鲮鱼炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    因为苦瓜烫至断生,所以在后来炒的时间无需太长,炒时间过长会使苦瓜变软,吃起来口感不好。
    苦瓜清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑。
    苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲮鱼苦瓜豆豉

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