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豆腐鱼头砂锅煲

菜谱编号:120-125
豆腐鱼头砂锅煲是【ccs】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鱼头砂锅煲”。
豆腐鱼头砂锅煲
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:适量北豆腐:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量香菜:适量
调味料用量
大葱:适量生姜:适量
蒸鱼豉油:适量盐:适量
冰糖:适量--

豆腐鱼头砂锅煲的做法步骤

  • 第一步:1、北豆腐切块,放入打好的鸡蛋液中,裹上蛋液,下入油锅中,小火煎至两面金黄;
  • 第六步:6、将锅中的鱼头倒入砂锅,加少许胡椒粉,煮开后调小火慢煮20分钟即可;
  • 第四步:4、鱼头煎至变色后,下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油,少许盐和一小块冰冻,加开水莫过鱼头,煮开;
  • 第三步:3、锅中留底油,小火煎鱼头,至两面变色;
  • 第五步:5、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部;
  • 第二步:2、煎好的豆腐,盛出备用;
  • 第七步:7、关火前加入点香菜即可。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头豆腐

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