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鱼头炖冻豆腐

菜谱编号:315-050
鱼头炖冻豆腐是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头炖冻豆腐”。
鱼头炖冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用清淡口味的炖法,突出菜肴的鲜香。

鱼头炖冻豆腐主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个冻豆腐:1块
小红尖椒:适量香葱:适量
蒜:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量味极鲜:适量
菜籽油:适量纯净水:适量

鱼头炖冻豆腐的做法步骤

  • 第十一步:改大火煮两分钟左右,放入香葱段,煮一分钟左右
  • 第五步:起锅倒入菜籽油,放入鱼头,小火煎黄,装出
  • 第六步:放入蒜碎、红尖椒段、姜
  • 第十步:倒入装有冻豆腐的汤锅中,盖上锅盖煮开后,改小火煮炖20分钟左右,放入盐
  • 第八步:放入煎黄的鱼头
  • 第一步:先来说白豆腐变成冻豆腐,白豆腐切需要的块,沥干水份
  • 第四步:冻豆腐提前一小时拿出来解冻,挤压干水份,放入汤锅里备用
  • 第二步:装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上
  • 第七步:炒出香味,倒入纯净水(水能盖过鱼头的量)
  • 第三步:准备好食材
  • 第十二步:放入味极鲜出锅
  • 第九步:改大火煮成奶白色的汤
  • 第十三步:清淡鲜香。
  • 相关食材:鱼头豆腐冻豆腐

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