菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏日炎炎，人们多半胃口大减，多喜欢吃些清淡爽口的主副食。今天，在家做一次大米与酸奶打浆，做的发糕。由于大米成浆时用酸奶代水，所以，发糕既有酸甜的奶香，又很劲道，十分爽口。现在分步介绍一下，与各好友共享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸奶：200克 | 绵白糖：50克 |
| 酵母：2～3克 | 枸杞：数十粒 |
第二步：大米泡好后，将浸泡大米的水滤出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打浆機打成混合浆液（允许浆液含有细小颗粒，这样成品口感劲道），倒入器皿中醒发。
第四步：将小蛋糕模具洗刷干净后，分装大米浆。
第五步：将装有米浆的模具放入冷水蒸锅中，等待二次醒发（夏日，大约需10～15分钟）。
第七步：由于米浆较稀，口感稍粘，成品洁白，酸甜爽口，很劲道。值得一试。
第一步：事先将大米300g淘洗干净，用清水泡至10～12小時。
第六步：二次醒发后，就可點火蒸制，大火足气约8分钟，关火。关火后不要急于揭盖，稍等1～2分钟，等待发糕稍冷定型再揭锅。
第三步：醒发2～3小時后（夏日）见浆液体积有2倍左右即可分装
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