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桂花大米糕

菜谱编号:435-786
桂花大米糕是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花大米糕”。
桂花大米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软有嚼劲的大米糕,单吃已经很满足了,淋一勺甜甜的糖桂花,香甜加倍哦!

桂花大米糕主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米:100克低筋面粉:150克
糖:20克酵母:3克
泡打粉:1克--
辅助料用量
糖桂花:适量勾芡:少许

桂花大米糕的做法步骤

  • 第四步:拌匀成浓稠的面糊。
  • 第五步:学厨6寸慕斯圈,铺锡纸,将面糊倒入,等待发酵。没有慕斯圈,用一个大碗,刷点油也可以。
  • 第一步:大米浸泡一夜。
  • 第二步:泡好的大米加少许水打成米浆。
  • 第七步:时间到,关火焖10分钟再揭盖,趁热脱模。
  • 第六步:面糊发至2倍大,放几粒枸杞点缀,也可以放您喜欢的任何果干,水开上汽后大火蒸30分钟。
  • 第八步:大米糕放凉,刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下,淋糖桂花即可享用。
  • 第三步:米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
  • 桂花大米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1打米浆时一定不要多加水,后期拌面粉的时候如果感觉太干,可以少量多次慢慢加水。
    2大米糕一定要放凉再切。

    相关食材:桂花大米

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