菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
草莓不仅外表鲜艳漂亮，而且营养价值也汉高呢。草莓性凉，味甘甜，具有清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳的功效。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0·4至0·6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。
鲜红的草莓酱看起来娇艳迷人，吃起来酸甜美味，着实让人喜欢啊~~~这次做草莓酱，没有具体称量草莓和糖的重量，因为，每个人的口感不一样，有人喜欢偏酸一点，有人喜欢偏甜一点，这个都可以根据自己的口味来调整的。我就是边熬草莓酱边尝尝，感觉酸了就又加了一些冰糖，尝着尝着就不想停下勺子了，真好吃，嘿嘿！为此，还烫着了俺滴舌头~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草莓：500克 | 白糖：100克 |
| 柠檬：半个 | 冰糖：100克 |
第三步：用白糖腌制一小時。
第十二步：盖上盖子或保鲜膜，入冰箱保存。
第五步：中小火慢慢熬，水分会慢慢见多，倒入冰糖，根据自己的口味。
第七步：中小火继续慢慢熬，中间用勺子搅拌。
第十一步：玻璃瓶用开水烫后，装入草莓酱。
第四步：腌制后的草莓会出水，没关系，一起倒入沙锅内。
第九步：此時可以用打蛋器搅拌一下，草莓果肉会绞碎。
第十步：或者关火，晾凉后用搅拌機绞碎。
第八步：直至草莓果肉软烂，粘稠。
第六步：倒入柠檬汁（或挤出半个柠檬的汁）。
第一步：将草莓清洗干净去蒂，沥干水分。
第二步：切成小块。
【如何正确清洗草莓】
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
草莓果酱菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【小厨飘香】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓果酱。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
