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美味蒸蛋糕

菜谱编号:121-971
美味蒸蛋糕是【堇色年华】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味蒸蛋糕”。
美味蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说句实话,其实不喜欢做这类蛋糕,就连基础的海绵蛋糕也很少做,我个人偏爱戚风,从我进入烘焙的大门以来,就喜欢上戚风,酸奶蔓越莓戚风、翻转菠萝戚风蛋糕、抹茶蜜豆戚风、北海道戚风,可以说戚风在我家可以说是变化万千,我个人更是百吃不腻。

直到····有一天母上大人问我为什么不做海绵蛋糕,我瞬间沉默了,我想起才接触海绵蛋糕时的一系列囧事,水温过高鸡蛋直接烫熟、面粉一次性加导致的消泡,说我逃避也好,我面对无数次的失败退宿了,在没有碰过有关全蛋打发的点心,直到最近又有了兴趣,不停地看前辈们的操作视频和美食天下食友们发布的菜谱,才终于又有了一小点谱,敢继续面对,做完蛋糕我才认识到我成功了,感觉很不可思议,第一次在全蛋打发的点心上成功,兴奋啊导致了照片也没怎么拍好,可是我不在意,就是想和大家一起分享我的喜悦!

美味蒸蛋糕主厨:堇色年华

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2 个低筋面粉:60克
辅助料用量
白糖:40克白醋:1滴
调味料用量
葡萄干:适量--

美味蒸蛋糕的做法步骤

  • 第九步:放入烧开的蒸锅中蒸熟。
  • 第一步:鸡蛋打入干净的容器中。
  • 第六步:分次加入过筛的低筋面粉。
  • 第五步:蛋液打发至原体积的三倍大,蛋液打出的纹路不会快速消失即可。
  • 第三步:在鸡蛋中加入一滴白醋(我家只有苹果醋所以我加的是果醋)。
  • 第七步:自上而下翻拌均匀。
  • 第八步:面糊倒入模具中,如果没有蛋糕纸,也可以选自己喜欢的模具,前提是模具要抹过油。再放上葡萄干点缀,即可。
  • 第十一步:出锅装盘即可食用。
  • 第二步:在鸡蛋中加入白糖。
  • 第四步:将打蛋盆坐在温水盆中隔水打发。
  • 第十步:蒸15分钟出锅即可。
  • 美味蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1打蛋时的水温不宜过高,以不烫手为宜。
    2翻拌时,面粉要分次加入,不要一次性全加。

    菜谱标签:糕点

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味蒸蛋糕。

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