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【意大利肉酱面】

菜谱编号：122-689

【意大利肉酱面】是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【意大利肉酱面】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态

对于国人估计是吃不习惯的，如今意大利面条已成为世界的宠儿

意大利面种类繁多，据说至少有500多种，酱汁也是千变万化

可搭配出上千种意大利面料理

在APPLE的食谱里，最属钟意的莫过于肉酱意面了，属红酱意面

红酱主要是以番茄为主制成的酱汁，也是目前见得最多的吃法

稍加根据自己喜欢的口味改动，但绝不逊色于地道的意大利面

【意大利肉酱面】主厨：烧焦的Apple

菜式制作特点
口味：酸咸	工艺：炒
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
意大利面：100克	西芹：30克
番茄：200克	大蒜：2瓣
洋葱：1/2小个	牛瘦肉：200克
番茄酱：60克	红酒：15ML
高汤：适量	盐：适量
橄榄油：适量	--
辅助料用量
罗勒叶：适量	--

【意大利肉酱面】的做法步骤

第六步：倒入牛肉馅翻她均匀，倒入番茄粒，西芹粒她匀

第十二步：拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用

第十步：汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心

第一步：牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉機内

第二步：启动搅肉機将牛瘦肉搅打成肉馅备用

第十一步：捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀

第四步：平底锅内倒入适量橄榄油

第三步：将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎

第七步：加入番茄酱

第八步：加入红酒继续翻她出汤汁

第九步：调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠時关火备用

第五步：加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒她香

【意大利肉酱面】做法技巧/窍门/补充说明：

A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调

菜谱标签：主食意大利菜

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