菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制蛋糕，简便卫生，经多次摸索，终于成功，发上来晒晒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4~5个 | 低筋粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：4勺 | 植物油：50克 |
| 泡打粉：少许 | 白醋：1滴 |
| 牛奶：50毫升 | -- |
第四步：蛋黄放在大碗中，蛋清倒入大盆中
第七步：１０几秒后呈鱼眼泡状态，再加入一勺白糖，继续打
第十一步：蛋糕模具刷油，倒入切拌均匀的蛋糕液。烤箱设定150度，预热5分钟。放入蛋糕模具，保持150度温度设定，時间设定45～50分钟。
第一步：准备一大碗（盛蛋黄）、一大盆（打发蛋清）、一小碗（分离蛋黄用）。切记：小碗和盛蛋清的大盆里不可以有一滴水！
第九步：打发到干性发泡即可（打蛋器提起来蛋清泡沫出尖角不倒即是）
第三步：用勺子舀出蛋黄
第二步：鸡蛋打入小碗
第八步：出现细碎泡沫，再加一勺白糖，继续打
第五步：蛋黄碗里加白糖一勺，搅拌均匀，再加牛奶、植物油，搅拌至没有油水分离情况。泡打粉和低筋粉混合，过筛入蛋黄碗，切拌均匀备用。（不可画圈搅拌，据说会出筋，炒没试过。）
第十二步：成啦～～
第六步：蛋清盆中加入一滴白醋（据说用于中和蛋清的碱性，便于打发。不加也可），加一勺白糖，以打蛋器打之
第十步：舀蛋清泡沫1/3入蛋黄碗，切拌均匀，再倒回到蛋清盆中，继续切拌至均匀
1、与蛋清接触的任何设备均不可有水或油！否则严重影响打发。有一次因为两滴水，打蛋器打了５分钟还不见效果，只有倒掉重来。教训啊
2、泡打粉是看其他教程上有，自己也放了，作用不知。貌似不放也行，我是放了一点点
3、白醋不放没问题，我试过了
4、５个鸡蛋的效果更好，蛋糕模具用的是８吋的
5、打发蛋清后体积会膨胀，所以容器稍大些为妥。
6、从准备工作起到模具入烤箱，时间大约30分钟，加上烤制的时间，一个半小时准能吃上松软的蛋糕啦！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋糕。
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