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平底锅曲奇

菜谱编号：124-497

平底锅曲奇是【陌尛落】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本打算出趟门轻松下的，所以做了好些曲奇存罐头里让我家郑先生当点心吃，虽然最后计划被打乱，但是曲奇还是很美味的。

我没用模具，这是最原始的模样，没有花哨的形状，质朴的外表下却有最甜美的味道。

心动了没，快拿起你的平底锅试试吧~

平底锅曲奇主厨：陌尛落

第六步：保鲜膜铺在案板上，倒入一半搓成圆柱形，这样不会沾手，我就随意搓了两下，放入冷冻室，我家冷冻室东西太多，我直接放在东西上面，结果变形都弯了···

第九步：盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。

第十一步：加入其它的粉的话颜色会好看味道也会随之改变

第七步：把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片。

第二步：黄油室温融化，我用热水稍微化了下

第三步：加入糖，打到黄油体积变大，颜色变浅，做这类小点心我不喜欢用电动的，容易把糖打的到处都是

第一步：准备材料，如果家里有其他的粉可以制作成抹茶曲奇可可曲奇之类的，材料把低粉改成220g 其他粉15g就OK了。

第八步：把切好的圆片摆放在平底锅中。

第十三步：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。

第五步：把低粉筛入，用切拌的方法让粉类全部吸收进去。

第十二步：记住一定要盖上锅盖，同时还要注意锅盖上的小水滴，在它滴入锅内之前就要擦干。

第十步：当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。

第四步：分2次加入打散的鸡蛋液。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。因为接了个电话，加鸡蛋的步骤就忘记拍了。

平底锅曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

1、拌低粉的时候不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式
2、锅中不用放油
3、火候要控制好，中途要移换下位置，避免颜色不均匀
4、盖锅盖，擦干锅盖上的水

菜谱标签：烘焙

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