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下饭菜——鱼香茭白

菜谱编号:125-102
下饭菜——鱼香茭白是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜——鱼香茭白”。
下饭菜——鱼香茭白
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:400克--
辅助料用量
葱:4克姜:3克
豆瓣酱:10克料酒:10克
酱油:5克水淀粉:15克
醋:8克白砂糖:5克
盐:1克胡椒粉:少许
花生油:适量--

下饭菜——鱼香茭白的做法步骤

  • 第五步:锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油。
  • 第一步:将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。
  • 第六步:倒入茭白丝翻炒均匀。
  • 第四步:炒锅烧热倒入花生油,烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
  • 第三步:将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
  • 第二步:葱姜、豆瓣酱切碎备用。
  • 第七步:加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。
  • 相关食材:茭白

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