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芥香马齿苋

菜谱编号:125-456
芥香马齿苋是【枫香清琴】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥香马齿苋”。
芥香马齿苋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,还是吃个凉菜舒服,又省事又解暑~

马齿苋是山东随处可见的野菜,一抓一大把。不想自己摘买也不贵,好像1块一斤,现在没这么便宜的菜了~

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。

芥香马齿苋主厨:枫香清琴

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马齿苋:一把--
辅助料用量
蒜:一头干辣椒:4个
花椒:适量花生米:10粒
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
醋:二勺生抽:一勺
糖:半勺五香粉:小半勺
芥末:一厘米长芝麻酱:一小勺
油:适量--

芥香马齿苋的做法步骤

  • 第七步:蒜用刀拍一下会比较容易剥皮
  • 第一步:把菜洗洗
  • 第四步:把炸好的花生剁碎
  • 第六步:蒜
  • 第三步:下面准备调料了。油热后把花生放油里炸一下,一定要用小火炸,要么花生会变黑的
  • 第八步:就这样,皮可容易剥了
  • 第二步:用开水焯一下,3分钟就好,焯好放一边
  • 第十三步:完工了
  • 第十一步:然后加上盐、醋、生抽、鸡精、五香粉,最重要的是加点糖,不用多,用来调味的
  • 第五步:用炸花生的油再小火炸一下干辣椒和花椒,把辣椒花椒捞出来,油不要倒掉,要用的~
  • 第九步:蒜剁成茸,这是所有的料啦~
  • 第十二步:再来点芥末和芝麻酱
  • 第十步:放一起,把蒜末放最上面,用炸过花生,辣椒和花椒的油趁热泼在上面,会听见“嘶”的一声
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:马齿苋

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