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黑椒煎猪扒配土豆泥

菜谱编号:125-723
黑椒煎猪扒配土豆泥是【silvia201305】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒煎猪扒配土豆泥”。
黑椒煎猪扒配土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒,一个幼嫩的煎蛋,再加上馅料丰富的土豆泥!!在家也能体会浓浓的异国风情,满足蠢蠢欲动的肉欲。。。(0_0)

让吃饭不在单一,亲手做出的美味吧!!

黑椒煎猪扒配土豆泥主厨:silvia201305

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:一块--
辅助料用量
洋葱:半个大蒜:一个
鸡蛋:一个土豆:一个
胡萝卜:适量火腿:适量
调味料用量
生抽(腌):适量料酒(腌):适量
食盐(腌):适量黑胡椒(腌,酱):适量
蚝油(酱):两勺番茄酱(酱):半勺
意大利什香草(酱):少许淀粉(酱):适量
黄油:适量橄榄油:适量
调和油:适量--

黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤

  • 第九步:炒锅倒入适量的橄榄油,把猪扒上的腌料刮掉,放入锅里煎(这里可以加点黄油,更香,没有也无所谓!!)
  • 第八步:将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起,装盘
  • 第十五步:将制好的黑椒酱汁,淋在猪扒上,完成。。。
  • 第七步:待土豆煮烂(切的小8分钟左右),捞出稍放凉,加入食物调理机,打成泥
  • 第十一步:锅里剩余的油,顺便煎个鸡蛋,装盘
  • 第十三步:拿个碗,两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草(没有没关系)、适量的黑胡椒粉,加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里
  • 第二步:猪的前夹瘦肉,洗净用刀背拍松(可以套个保鲜袋,再拍,保证肉的完整性,懒就不用了!!)
  • 第三步:猪排放入盘内,切入少许蒜粒,加入食盐(因为有酱油,黑椒汁,可以少放或者不放)、料酒、酱油、黑胡椒粉,再均匀抹上调和油,腌渍20分钟左右
  • 第十二步:如果锅里还有油(没有就再倒点),小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒
  • 第一步:准备图上材料,土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料,如果懒的话,可以用米饭代替。。。
  • 第六步:与此同时,炒锅倒少许橄榄油(调和油也可以)、食盐,爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒(洋葱粒只用一半,另一半要用于制黑椒汁),炒好捞出,放置一旁
  • 第十步:小火煎猪扒稍微变色(1分钟左右),放入先前切好的蒜瓣,洋葱圈一起煎,待猪扒完全变色(可以用小刀划几道口子,煎的更有味道),捞出装盘
  • 第四步:腌制的时候可以准备土豆泥:土豆洗净去皮切小块;洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒;火腿、胡萝卜切小粒
  • 第十四步:稍微熬煮一下(2分钟左右),用适量的水淀粉勾芡,起锅
  • 第五步:煮锅加热水,加入适量的食盐,煮土豆和雕花的胡萝卜
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、步骤1图上的量,除了土豆泥以外,都是一人份
    2、土豆泥可以用米饭代替,4-8的步骤就可以省略
    3、耗油调出的黑胡椒汁本来就有咸味,加上腌肉时会放酱油,注意食盐因腌制时间和口味自动调节一下
    4、黄油没有没关系,橄榄油可以用调和油代替
    5、猪扒划了口子,更方便煎熟,但别煎太老(这个更猪扒的厚薄有关,没有具体时间-_-#)
    6、科普下,我用的猪肉是前夹瘦肉(超市里的说法),而我妈咪说日常生活中一般称为眉毛肉!!

    菜谱标签:外国美食西餐
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒煎猪扒配土豆泥。

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