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黑椒煎猪扒配土豆泥

菜谱编号：125-723

黑椒煎猪扒配土豆泥是【silvia201305】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒煎猪扒配土豆泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒，一个幼嫩的煎蛋，再加上馅料丰富的土豆泥！！在家也能体会浓浓的异国风情，满足蠢蠢欲动的肉欲。。。（0_0）

让吃饭不在单一，亲手做出的美味吧！！

黑椒煎猪扒配土豆泥主厨：silvia201305

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：煎
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
猪肉：一块	--
辅助料用量
洋葱：半个	大蒜：一个
鸡蛋：一个	土豆：一个
胡萝卜：适量	火腿：适量
调味料用量
生抽（腌）：适量	料酒（腌）：适量
食盐（腌）：适量	黑胡椒（腌，酱）：适量
蚝油（酱）：两勺	番茄酱（酱)：半勺
意大利什香草（酱）：少许	淀粉（酱）：适量
黄油：适量	橄榄油：适量
调和油：适量	--

黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤

第九步：炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎（这里可以加点黄油，更香，没有也无所谓！！）

第八步：将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起，装盘

第十五步：将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。

第七步：待土豆煮烂（切的小8分钟左右），捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥

第十一步：锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘

第十三步：拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草（没有没关系）、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里

第二步：猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松（可以套个保鲜袋，再拍，保证肉的完整性，懒就不用了！！）

第三步：猪排放入盘内，切入少许蒜粒，加入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右

第十二步：如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒

第一步：准备图上材料，土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料，如果懒的话，可以用米饭代替。。。

第六步：与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁

第十步：小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘

第四步：腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒

第十四步：稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅

第五步：煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜

黑椒煎猪扒配土豆泥做法技巧/窍门/补充说明：

1、步骤1图上的量，除了土豆泥以外，都是一人份
2、土豆泥可以用米饭代替，4-8的步骤就可以省略
3、耗油调出的黑胡椒汁本来就有咸味，加上腌肉时会放酱油，注意食盐因腌制时间和口味自动调节一下
4、黄油没有没关系，橄榄油可以用调和油代替
5、猪扒划了口子，更方便煎熟，但别煎太老（这个更猪扒的厚薄有关，没有具体时间-_-#)
6、科普下，我用的猪肉是前夹瘦肉（超市里的说法），而我妈咪说日常生活中一般称为眉毛肉！！

菜谱标签：外国美食西餐

相关食材：土豆

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