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爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】

菜谱编号:125-925
爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】”。
爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

空心菜是很大众很实惠的蔬菜,不管是清炒,凉拌,做汤都很不错,去菜场买了一大把空心菜,菜叶子用蒜蓉清炒了,剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法,放点青椒肉丝和菜梗炒,和腊肉炒,和豆干炒,味道都很不错!

爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
空心菜梗:1把--
辅助料用量
红椒:1个--
调味料用量
蒜末:适量凉拌醋:适量
调味汁:适量盐:适量
自制葱油:适量自制辣椒油:适量

爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】的做法步骤

  • 第五步:锅中水烧开,放入少许玉米油,放入空心菜梗焯水;
  • 第十一步:放入适量盐;
  • 第四步:大蒜去皮切碎;
  • 第一步:准备好原料;
  • 第二步:空心菜梗洗净掐成寸段(自认为掐比切的好吃);
  • 第十二步:放入2勺自制葱油;
  • 第十五步:放入2勺自制辣椒油;
  • 第十六步:放入适量调味汁,凉拌醋;
  • 第七步:捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • 第八步:控干水分,放入大点的容器中;
  • 第十三步:放入蒜末;
  • 第九步:红椒焯水过冷水后放入;
  • 第十步:放入适量盐;
  • 第十七步:拌匀后装盘即可享用了!(放入冰箱冷藏半小时后再食用,味道更佳)!~
  • 第十四步:放入蒜末;
  • 第六步:捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • 第三步:红椒洗净去蒂去籽,切成条;
  • 爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】做法技巧/窍门/补充说明:

    空心菜梗焯水放少许玉米油,为的是菜梗翠绿不变色。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:空心菜

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