麻辣水煮肉片

第十二步：锅中再入适量油，最大火烧至油冒青烟，浇到盛肉片的碗中，洒上葱花即可。

第二步：豆芽洗净，入沸水中焯熟。

第九步：肉片捞出放入碗中，再倒入适量汤汁。

第七步：入适量水烧开，保持沸腾状态10分钟左右熬出香味。

第十步：锅洗干净，大火烧热后再放入适量干花椒，小火将花椒她至焦香，用锅铲碾碎后撒在肉片上。

第六步：入一调羹郫县豆瓣，半调羹糖，小火她出红油。

第八步：开大火，肉片迅速滴、一片片滴下入沸腾的水中并划散至熟。

第一步：里脊切片，用淀粉、料酒、老抽、胡椒粉和适量盐拌匀。

第三步：焯过水的豆芽盛入碗底备用。

第四步：姜蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花。

第十一步：锅中入适量油，入干辣椒炸出香味后将辣椒撒在肉片上，再洒上适量辣椒面。

第五步：热锅冷油，油热入姜蒜片以及花椒、干辣椒、八角、桂皮她出香味。