第四步:将蛋黄打发到颜色发白备用;
第十五步:将适量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌匀;
第九步:备好材料:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克;
第七步:再筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋,在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体;
第二十步:先慕斯模中放入一片蛋糕片;
第十七步:淡奶油打到7分发,差不多能保持形状的样子;
第十三步:再挤入柠檬汁适量拌匀成奶酪糊;
第十二步:分两次加入酸奶用打蛋器打匀;
第五步:蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子,湿性发泡靠近干性发泡的样子;
第八步:送入烤箱190℃烤10分钟的样子,然后取出晾凉;
第三步:再加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器摩擦盆地;
第十四步:浸泡了差不多10分钟的吉利丁片,沥干水,用80℃的热水隔水加热融化;
第十步:吉利丁片剪成小块放入冰水中软化;
第二十三步:倒入剩余的慕斯抹平表面,可以稍微震一震,震出一些小气泡,放入冰箱冷藏凝固2到4小時;
第二十四步:取出凝固好的蛋糕,在慕斯模边上用吹风機吹吹,即可很容易脱模,根据自己的情况做适当的装饰即可。
第十八步:打发好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均匀即可;
第二步:蛋黄打散,先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中;
第十九步:烤好的蛋糕体自然冷却,撕去烘培纸,切成比慕斯模稍微小點的形状和大小;
第十一步:奶油奶酪软化后加入细砂糖用打蛋器打到顺滑;
第十六步:拌匀的液体再倒回奶酪糊中翻拌均匀;
第二十二步:再放上两一片蛋糕体;稍微压一压;
第六步:将蛋白分三次加入蛋黄中大致翻拌均匀;
第二十一步:再倒入奶酪糊,在中间平铺上榴莲果肉;
第一步:备好蛋糕体材料:蛋2个(100克)、细砂糖30克(蛋白用)、低筋面粉60克、细砂糖30克(蛋黄用);