当前位置:首页 > 菜谱大全 > 威风蛋糕

威风蛋糕

菜谱编号:126-654
威风蛋糕是【huluwa816】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“威风蛋糕”。
威风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤箱是女孩子长大后的大玩具,做西点是我一直以来的梦想,11年买了烤箱、12年开始试着做披萨、蛋挞,13年真正开始了我的烘焙时代,威风蛋糕、芝士蛋糕,每当蛋糕出炉我都会无比的兴奋。

威风蛋糕主厨:huluwa816

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:85克
糖:100牛奶:40克
辅助料用量
色拉油:40克--

威风蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:步骤:烤箱170°预热,上下烤140度烤10分钟,170°烤40分钟。
  • 第五步:步骤:用电动打蛋器打发蛋清,分三次加入80g白糖 贴士:加入白糖可提高蛋清打发速度、使发泡挺实,一般蛋清可在5分钟打好,长时间打不发就加塔塔粉吧。
  • 第九步:步骤:将发泡的蛋清分三次倒入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀上下翻转搅匀 贴士:黄色蛋黄糊和白色发泡蛋清一定搅匀要不发不起来啊!或者发的不均匀,混合方式不正确气泡会多、或者打发蛋清失效。
  • 第八步:步骤:将蛋黄搅匀加入剩余的20g白糖,加入色拉油、牛奶搅匀后筛入85g低筋面粉。 贴士:蛋黄不要打发搅散就好,面粉一定过筛而且是分次过筛搅匀后再筛入再搅匀,不然有面疙瘩。
  • 第四步:步骤:100g白糖 贴士:80g是打发蛋清时使用,20个搅拌蛋黄时使用。
  • 第二步:步骤:冷藏的鸡蛋至少室内回温半个小时,将蛋黄、蛋清分离。 贴士:记得要准备三个碗偶!分离一个鸡蛋后分别倒入蛋清、蛋黄的碗中,蛋清积攒多了万一有个不新鲜的就全不能用了。
  • 第一步:原材料忘记拍照了,这是网购回来的食材和工具。
  • 第十二步:涂了奶油的威风蛋糕,忽略花脸味道还是不错的,带自己做的蛋糕给朋友们吃还是很自豪的(=@__@=)!
  • 第十步:步骤:将混合好的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中,颠出气泡 贴士:有气泡蛋糕会有毛孔,蛋清打发过度也会出现气泡或者干结的情况,看到有气泡可以用橡胶铲拨开后再颠平。
  • 第十三步:涂了奶油的威风蛋糕,外带
  • 第六步:步骤:蛋清打发效果,打蛋器粘服的发泡蛋清挺实 贴士:失败的两种状况,一、打不发前面说加塔塔粉,二、打发过头出水和干结,这个没办法补救在浪费几个鸡蛋吧,不然蛋糕会粗糙或者开裂。
  • 第七步:步骤:牛奶40ml、色拉油40ml、低筋面粉85g 贴士:分量不要多或者少太多,与蛋黄混合时干了或太稀。
  • 第三步:步骤:分离干净的蛋清 贴士:蛋清与蛋黄必须分离干净,否则很难打发,实在打不发放点塔塔粉吧,一定可以把蛋清打发的。
  • 威风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    做蛋糕前一定多看些配方,确定了自己要用的方法,准备齐全食材工具,抱着必成的心态一定会成功的。

    菜谱标签:烘焙

    威风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【huluwa816】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的威风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜