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山药胡萝卜糯米糍

菜谱编号:126-683
山药胡萝卜糯米糍是【叫Stella的叶子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药胡萝卜糯米糍”。
山药胡萝卜糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己爱吃糯米制品,然后又买了不少山药和胡萝卜,于是决定“不辞辛苦”的制作这款颜色还不错的糯米糍,参考了不少食谱,又结合家里有的材料。怎么说呢,做之前还蛮开心激动的,感觉是一项浩大的点心工程,而且以为今天某人会来,ta也爱吃糯米制品,可是,随着越做越复杂,食物状态有点不由自己控制,而且某人也没按计划过来,所以慢慢的也就不开心,失望起来的。Anyway,还是成功了,做成了颜色漂亮的梅花款,无法成型的也成了名副其实的“团子”,而且里面的材料,山药,胡萝卜,红枣,糯米,都很营养嘛~

山药胡萝卜糯米糍主厨:叫Stella的叶子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山药:适量胡萝卜:适量
糯米粉:500克红枣:适量
辅助料用量
牛奶:适量炼乳:适量

山药胡萝卜糯米糍的做法步骤

  • 第三步:山药糊放入适量的炼乳,大约可以放四大勺,其实这个时候的山药糊已经很好吃了,下次就不做糯米糍了,止于此即可,呵呵~
  • 第六步:蒸好的胡萝卜切丁,像处理山药那样处理,不加炼乳,因为胡萝卜已经很甜了
  • 第十步:自制红枣泥
  • 第九步:蒸好的红枣去皮,不过后来发现,为了去皮方便,最好煮红枣
  • 第七步:胡萝卜牛奶糊
  • 第十三步:蒸好的糯米饼饼,接下来就是造型和保存咯~
  • 第十四步:用模具切出了梅花形,不过太难塑性了,折腾死了,也就这几朵花·····
  • 第二步:蒸好的山药切丁,加入适量牛奶,搅拌机搅碎
  • 第八步:一点点加入糯米粉,揉成胡萝卜糯米团,备用
  • 第十一步:我是这样处理的:胡萝卜糯米团做底,中间铺上红枣泥,然后再铺上一层山药糯米,放在锅里蒸。这里tips一下,建议在盘子上铺上一层保鲜膜,抹点油,这样后期处理起来不会太粘,好打理。
  • 第四步:山药炼乳糊里逐步加入糯米粉,搅拌均匀
  • 第十二步:放锅蒸咯,大概蒸了30分钟,不过我属于没有时间概念的
  • 第五步:形成山药糯米团(其实照片里还是偏稀了)
  • 第一步:胡萝卜,山药,红枣上锅蒸,大约20分钟
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药胡萝卜糯米糍。

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