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蜜汁排骨

菜谱编号:126-780
蜜汁排骨是【果果平】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁排骨”。
蜜汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧排骨是家里经常会做的菜,烧出亮晶晶的糖色,冰糖的蜜汁熬到刚好的火候,这样的排骨最受我家老公喜欢。吃惯了普通的红烧排骨,可以试试加大冰糖的量,熬出糖色,一口下去甜香肉香满嘴都是,简单又好吃

蜜汁排骨主厨:果果平

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
冰糖:70克姜:1块
大蒜:1个干辣椒:1个
料酒:1汤匙醋:1茶匙
生抽:1勺老抽:1汤匙
盐:1茶匙--

蜜汁排骨的做法步骤

  • 第八步:出锅。就是这么简单。越简单越能保持食物的原味。好吃哦。
  • 第七步:汤快烧干的时候一定要注意锅,不要焦啦。剩一点汤的时候不停翻炒排骨,均匀糖色。
  • 第二步:热锅热油,加大量冰糖,一斤排骨大概比例是70?100g冰糖,根据自己口味调整。
  • 第五步:加两倍的水。
  • 第六步:盖上锅盖,一直大火煮到水收干。
  • 第一步:所有材料洗干净。排骨如果很新鲜,略冲水就好拉,过度洗会洗掉肉的香味哦。
  • 第三步:下排骨和姜块,大蒜,干辣椒。翻炒排骨上糖色。炒糖这个步骤很重要哦,可以让粘稠的蜜汁包裹煮肉的脂肪。这一步是这个菜的关键。炒纸排骨微焦。
  • 第四步:调料,顺序是:料酒一小勺,醋两三滴,生抽,老抽适量调色,再根据情况加入适量的盐。调料顺序不同烧出来到菜味道也会不一样哦。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:排骨

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