第一步：把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡，每半天换一次水； 入二、排骨也提前一天腌制，这样就比较味，腌制時用一碗放排骨，再放
第三步：到烹调時，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；
第四步：隔水蒸约12-15分钟，時间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的時间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了，熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
第二步：盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；
糯米小米蒸排骨
糯米小米蒸排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米小米蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜做起来比较简单，但营养丰富，口味温和，排骨的精华被米饭吸收，饭和菜能有机地结合，但小米和糯米要在烹调前用冷水浸泡，才容易被蒸熟蒸透。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：约200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米：约75克 | 糯米：约75克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/4小勺 | 糖：1/4小勺 |
| 胡椒粉：1/2小勺 | 料酒：2大勺 |
| 生抽：2大勺 | 玉米淀粉：1小勺、淀粉 |
糯米小米蒸排骨的做法步骤
糯米小米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
一、糯米要隔夜浸泡，蒸起来才容易熟；
二、在洗小米时不要用力搓，会使米的营养随水流失，小米也要隔夜浸泡，其实小米比糯米要难熟，所以蒸的时间要稍长些；
三、排骨在腌制时如果加了麻油或菜油，怕妨碍米粒粘住排骨，就免去了；
四、蒸时要大火蒸，为防止倒汗水滴入排骨里，可在表面盖上一种可以用来蒸的薄膜或用半球形的锅盖来蒸，因顶为半球形的锅盖顶，水蒸汽会随盖壁慢慢向下滑去，水蒸汽不至于直接滴在被蒸物上面。