紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋节将至,来一份冰皮月饼,超有弹性哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:45克 | 粘米粉:35克 |
澄面:20克 | 糖粉:50克 |
辅助料用量 | |
牛奶:185克 | 色拉油:16克 |
紫薯冰皮月饼的做法步骤
紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、关于糕粉:取适量糯米粉倒入一个干净的无水无油的平底锅中,小火不断翻炒,勤翻动,至糯米粉微微变色即可,这个熟了的糯米粉即糕粉,用于操作过程中防粘。
2、不易过多使用糕粉,否则影响冰皮的效果。
菜谱标签:烘焙
相关食材:紫薯