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蟹黄豆腐

菜谱编号:127-379
蟹黄豆腐是【89606175】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的饭是最放心的,没有转基因油,没有浸出油,安全放心,因为有婴儿,必须仔细

蟹黄豆腐主厨:89606175

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
南豆腐:1个蟹黄酱:适量
鸡蛋:4个红油:20克
辅助料用量
葱姜:适量盐:适量
淀粉:100克--

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第十步:葱花姜片爆香。红油哦
  • 第五步:过筛,过两次,剩下的过不去的丢掉
  • 第六步:加入200毫升温开水,一定要温水哦,25度左右,喝着不烫嘴微凉。搅匀,放入2克盐
  • 第一步:成品哦
  • 第四步:鸡蛋打好,打匀
  • 第十一步:我的神啊,怎么图片成逆时针90了,,,就是这个蟹黄酱,淘宝有卖250克的比较划算
  • 第十七步:大火烧开,勾芡,适当搅匀,注意力度不要弄烂。放入盐,即可出锅。我做饭从不放味精鸡精,不养生
  • 第二步:南豆腐取出
  • 第十四步:放入豆腐和蛋羹,尽量不翻
  • 第三步:切块
  • 第十三步:炒香,别炒过
  • 第十五步:放入水,刚好漠过豆腐,大火烧开
  • 第八步:当当~~~~好了,看见边缘了吗,就是这个状态和韧度,不然煮的时候会碎。
  • 第十二步:放入蟹黄酱,一勺
  • 第七步:封上保鲜膜,为了避免表面起泡,中火15分钟左右
  • 第九步:切块备用,很细腻很有韧性
  • 第十八步:盛盘,开吃,好满哈,好香~~~
  • 第十六步:准备好淀粉勾芡我用了大约100克淀粉
  • 蟹黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如果蟹黄酱里没有红油了,放入食用油也可,不过需要放入虾仁碎炒香

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黄豆豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹黄豆腐。

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