蒜薹炒蚶子肉
蒜薹炒蚶子肉是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒蚶子肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蚶子,个大壳薄肉厚,肉质极嫩、异常鲜美。宁波当地人在食用蚶子时取用粗铅丝篓,把蚶子置于其中,放进沸水锅中反复摇动篓子,至蚶烫熟,故名。历代文人都视其为珍品。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蒜薹:300克 | 蚶子肉:150克 |
辅助料用量 | |
蒜:5克 | 红椒:15克 |
姜:3克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 胡椒粉:1克 |
生粉:3克 | 蚝油:5克 |
鸡粉:2克 | 料酒:5克 |