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冰皮月饼

菜谱编号:127-481
冰皮月饼是【菲非飞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼。无需烘烤,工艺简单,口感糯而不粘,甜而不腻,低脂健康。常年在国外的人想吃月饼是件头疼事,但现在DIY也很容易,稍加心思,自己吃送朋友送家人都很不错。祝大家中秋快乐!

冰皮月饼主厨:菲非飞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:35克糯米粉:45克
澄粉:20克牛奶:185克
糖粉:50克葵瓜子油:20ML
辅助料用量
红豆:270克细砂糖:290克
油:120克熟面粉:20克

冰皮月饼的做法步骤

  • 第五步:各种粉类混合后加入液体搅拌均匀,大火蒸15-20分钟,凉了就可以了。
  • 第七步:成品。巧克力色的是粉类里加入了可可粉,粉色是加了少量食用色素。
  • 第一步:红豆泡后水煮,大火煮开再小火继续煮。
  • 第二步:煮到红豆酥烂。
  • 第四步:入炒锅加糖炒至糖融化,再继续小火,加油炒到油和红豆沙充分融合到很干的状态。再平铺在盘子里凉冷。
  • 第六步:最后想包汤圆一样,把红豆馅包在糯米皮里,再入模具压成月饼,冷藏后就可以吃了。
  • 第三步:沥干红豆搅拌机搅打成红豆泥。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰皮月饼。

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