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【梅菜扣肉】-----入口即化的肉肉，也不油腻哦

菜谱编号：128-847

【梅菜扣肉】-----入口即化的肉肉，也不油腻哦是【落叶漫天飞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【梅菜扣肉】-----入口即化的肉肉，也不油腻哦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久不做梅菜扣肉啦，今天有时间，忍不住做了一回。打算明天带去PP家，给他们解解谗，呵呵。。。。。因为做起来有点烦琐很费时，所以一般人都懒得去做。

【梅菜扣肉】-----入口即化的肉肉，也不油腻哦主厨：落叶漫天飞

第一步：五花肉买回来，用清水冲洗几道水。

第二步：锅里放2/3的清水烧开，把肉放进去浸过面大火煮。

第十三步：或者把肉切了放碗下面，然后铺上一层梅菜。

第三步：煮的时候要不断用筷子翻面，防止粘锅底。直煮到可以用筷子两面穿透。

第十二步：取两个干净的6寸大面碗，一个在底下放些梅菜，然后把肉切了铺一层在上面；

第十一步：接着把事先泡好的梅菜（滤干水分）倒进去爆炒，加适量的盐，再把腌过肉肉剩下的调料倒进去一起炒。

第十四步：然后在锅里放比较多的清水，然后把两碗扣肉同时放进去蒸两小时，水开了大概10分钟后调最小火力慢慢熬。直到肉入口即化。

第九步：两面都炸到上色，香味不断飘出就可以了。收火并叉起肉到盘子。

第七步：用厨房专用纸把弄好的肉肉表面的调料擦干净。

第十五步：又或者用沙锅来煲，锅底放梅菜，上面铺上肉肉，盖上盖子慢慢熬。

第十步：把葱头和大蒜用刀拍碎，放进炸了肉的锅里爆香。

第六步：均匀的抹在肉肉的四周，然后放20分钟。

第八步：锅烧干水，下小许食用油走锅，然后把肉肉皮朝下，盖子盖上再开中小火煎。切记盖盖子，那肉皮见油就爆。

第四步：把肉肉叉起来放盘子放凉一下，用筷子从两边扎很多小孔。(肉汤不要倒了，可以留着做米粉面条）

第五步：用除食用油以外的全部调料混合。

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