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梅菜扣肉软烂醇香

菜谱编号:170-802
梅菜扣肉软烂醇香是【xingkong1970】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉软烂醇香”。
梅菜扣肉软烂醇香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅菜扣肉,香芋扣肉,是人都爱吃。

色泽红润油亮,汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。

梅菜的浓郁,扣肉的醇香

肥而不腻,放在嘴里咀嚼着,要当心舌头了……

梅菜扣肉软烂醇香主厨:xingkong1970

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克梅菜:200克
辅助料用量
蚝油:适量八角:适量
酱油:适量冰糖:适量
姜:适量桂皮:适量
老酒:适量葱:适量
盐:适量--

梅菜扣肉软烂醇香的做法步骤

  • 第七步:肉皮朝下碗底码好,梅菜铺上面,剩下的酱汁全淋上去(桂皮挑出来)上锅蒸至少一小时
  • 第一步:1·加老酒肉煮掉杂质捞出;
  • 第九步:汁水回倒并勾芡;
  • 第二步:趁热涂点老抽(这步不要也行),热锅把肉皮煎到起泡。
  • 第十步:勾芡好淋上,并撒点葱花,完毕。
  • 第八步:蒸熟后倒扣到碟里,
  • 第四步:配料跟肉一块煮至7分熟,原锅把泡好的梅菜稍炒。
  • 第五步:浸泡并冷藏(浸泡更入味,冷藏后容易切片)
  • 第三步:几种配料
  • 第六步:1·凭自己喜好薄厚切片;;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅菜扣肉软烂醇香。

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