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梅菜扣肉软烂醇香

菜谱编号：170-802

梅菜扣肉软烂醇香是【xingkong1970】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉软烂醇香”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都爱吃。

色泽红润油亮，汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。

梅菜的浓郁，扣肉的醇香

肥而不腻，放在嘴里咀嚼着，要当心舌头了……

梅菜扣肉软烂醇香主厨：xingkong1970

第七步：肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时

第一步：1·加老酒肉煮掉杂质捞出；

第九步：汁水回倒并勾芡；

第二步：趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。

第十步：勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。

第八步：蒸熟后倒扣到碟里，

第四步：配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。

第五步：浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）

第三步：几种配料

第六步：1·凭自己喜好薄厚切片；；

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