第六步：梅干菜提前用清水泡开。
第一步：准备的用料。
第二步：五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
第三步：锅里面加一點點的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的時候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
第七步：洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點盐。
第五步：加老抽，料酒，鸡精，一點盐抹匀，铺在碗底。
第八步：冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小時左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
第四步：煎好的肉放凉切成片。
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 梅干菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：1大勺 | 鸡精：1小勺 |
| 盐：1小勺 | 料酒：1大勺 |