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【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴

菜谱编号:129-084
【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴是【倾城韩妆园】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴”。
【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油香菇扒菜心,很经典的菜,但是经过改刀和制作的改变,一样可以宴客对不对

改刀后精致了不少,而且油菜根部像极了娇艳欲滴的绿色玫瑰花,国庆家宴这道常见的菜式也可以加分不少

【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴主厨:倾城韩妆园

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香菇:适量油菜:适量
猪肉:适量--
辅助料用量
蒜:适量鸡汤:适量
调味料用量
蚝油:适量鸡汁:适量
水:适量酱油:适量
香油:适量葱姜料酒:适量
水淀粉:适量--

【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴的做法步骤

  • 第一步:首先把香菇面上刻出花纹,说实话我也不太会刻,就随便刻刻就行啦刻出来的香菇碎不要丢掉,切成碎末待会一起炒
  • 第八步:放入油菜炒
  • 第四步:然后把蚝油,清水,葱姜料酒,香油,酱油,鸡汁调成一碗料汁,准备好水淀粉
  • 第七步:再放入香菇炒
  • 第九步:然后倒入调好的料汁和适量鸡汤,炒一会
  • 第五步:锅中烧水,加点盐和玉米油,开锅后把油菜放进去焯水,然后香菇也焯水,加盐和油可以防止绿色蔬菜变色而且还能让颜色更鲜艳
  • 第二步:油菜把根部切下来,然后把底下稍微平整下,让它可以站住就好
  • 第三步:把肉切成丁,刻出来的香菇切成碎,蒜切成末
  • 第六步:锅中放油,下蒜末炒香,下入肉丁炒至变色,然后把香菇碎放入炒,多炒一会
  • 第十步:最后把那个油菜根放入,炖一会,用水淀粉勾芡,收汁即可
  • 第十一步:装盘
  • 【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯水的时候加盐和油,可以有效防止蔬菜变色,而且还能让菜颜色更好看
    2·刻下的香菇碎不要丢掉,切碎一起炒
    3·油菜切下根部,把底下稍微平整一下能站住就是一朵玫瑰花了
    4·没有鸡汤的可以不加,当然加了味道会更好一点

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:香菇菜心蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【香菇扒菜心】--蚝油绿玫瑰的盛宴。

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