菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包子是家常餐桌上的主食，有肉，有菜，有面，做起来非常方便，吃起来也特别香。以前总是包白色面皮的，今天给包子换件衣裳吧！一改往日沉静如水的颜面，换个犹抱琵琶半遮面的玉面，希望给大家的视觉带来点小清新的感觉吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 芹菜：2棵 |
| 菠菜汁：适量 | 白面：250克 250克 |
| 酵母：2克 2克 | 温水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1棵 | 胡麻油：适量 |
| 盐：适量 | 花椒面：适量 |
| 芝麻油：适量 | 酱油：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
第十步：擀皮
第九步：将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁
第三步：用筷子顺時针搅拌肉泥和调料
第八步：将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平時包饺子大小一样）
第二步：放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽
第十一步：面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
第五步：和肉馅搅拌均匀
第十二步：封口捏结实
第四步：芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分
第六步：用菠菜汁 250克白面 2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
第十四步：大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水
第一步：猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
第十三步：包好的包子室温醒10分钟
第七步：白面团：250克白面 2克酵母 适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
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