香辣小咸鱼
香辣小咸鱼是【主公，给个桃】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小咸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周星星说过：一个吃货没理想，和一条咸鱼有什么区别。吃掉没有理想的咸鱼，我们就是有理想的吃货。
麻辣酥香的咸鱼大家应该都无法抵挡。入口微甜，然后麻辣咸鲜纷至沓来啊，一条一条停不了有木有啊。
不过就是做起来略麻烦，要先泡后炸再炒，省略炸鱼的步骤也可以，不过做出来不够酥，腥味也略大。
今天做的时候仓促了些，其实炝锅的时候放一些豆豉，或者老干妈应该更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小咸鱼：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：一个 | 蒜：一头 |
| 姜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 白酒：适量 |
香辣小咸鱼的做法步骤
香辣小咸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
●咸鱼不要泡的太久，否则咸味，鲜味都跑了，也容易碎
●没有甩干篮子就要摊开彻底控干。甩干篮子是个好东西，炒菜，炸东西，拌沙拉都用得到
●炸鱼不用太久，炸的太干不好吃，容易糊，也容易碎
●白糖一定最后放，这样味道的层次感很突出
菜谱标签：小菜