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奶香味浓的甜包-----奶黄包

菜谱编号:131-482
奶香味浓的甜包-----奶黄包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香味浓的甜包-----奶黄包”。
奶香味浓的甜包-----奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很少做包子馒头这些中式面食,但什么都还是应该尝试吧,前段时间逛超市时看到小兔形状的奶黄色,也想回来试试。

差不多都做的圆圆的包子形状,做了两只小兔子,可惜没做好,下次再努力吧。

表皮还是不够光滑,羡慕坨坨妈揉出来的表皮,真的很漂亮。

奶香味浓的甜包-----奶黄包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:250克清水:130克左右
酵母:4克--
辅助料用量
黄油:40克白砂糖:75克
鸡蛋液:80克吉士粉:10克
奶粉:25克普通面粉:10克

奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤

第十二步:入锅中,再饧15分钟,开火,大火烧开后将火关至中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第十二步骤

第七步:每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第七步骤

第四步:搅打均匀。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第四步骤

第五步:将粉类混合过筛。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第五步骤

第一步:先来做奶黄馅,将黄油软化。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第一步骤

第九步:现在来做包子皮吧,将面粉揉成光滑的面团。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第九步骤

第十一步:取1份面团,包入1份奶黄馅。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第十一步骤

第八步:蒸好的奶黄馅,稍凉后入冰箱冷藏。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第八步骤

第十步:发酵至两倍大,排气,将面团分成均匀的等份。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第十步骤

第六步:拌成均匀的面糊,上锅蒸30分钟。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第六步骤

第二步:加入糖搅打黄油至颜色变浅。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第二步骤

第三步:分次加入鸡蛋液。

奶香味浓的甜包-----奶黄包做法第三步骤
奶香味浓的甜包-----奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

奶黄馅原料:黄油40克白砂糖75克鸡蛋液80克吉士粉10克奶粉25克普通面粉10克(原配方为澄粉10克)
面团原料:普通面粉250克水130克左右酵母4克
1、奶黄馅里,原配方有10克澄粉,但我家里一般不买这种粉,所以最后就用普通面粉代替了,最后口感也还不错。
2、搅打黄油的时候,用糖粉最好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香味浓的甜包-----奶黄包。

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