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可乐鸡翅根

菜谱编号:131-511
可乐鸡翅根是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可乐鸡翅根”。
可乐鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可乐鸡翅因其口味独特,肉质鲜嫩曾经风靡一时,我过去也曾做过这道菜。今天再来做这个菜,老菜新做,自然不能墨守成规,要有所改变,今天新的做法和老做法不同的是:首先选材是用了鸡翅根,之二是调味料上也有所不同,加了大量的姜汁在里面,姜和可乐的结合做出来的菜风味独特,而且肉质也更加鲜香滑嫩,味道也很不错,儿子说这道菜还可以治感冒了,哈哈,真的吗?!

可乐鸡翅根主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅根:500克可乐:300克
辅助料用量
生姜汁:50克--
调味料用量
生抽:100克--

可乐鸡翅根的做法步骤

  • 第四步:煎鸡翅时把煎磨碎挤出姜汁,
  • 第三步:一面煎黄后翻面把另一面也煎黄
  • 第八步:最后大火收汁即可。
  • 第一步:鸡翅根清洗干净,加入姜丝和黄酒、胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟
  • 第六步:把可乐姜汁倒入鸡翅中,以稍微持平为宜,加入生抽
  • 第五步:把可乐兑入姜汁中,调均匀
  • 第七步:大火煮开后转小火煮15分钟
  • 第二步:先把腌制好的鸡翅根放入锅中煎,我用的不粘锅,没有放油,是为了把鸡翅中的油煸出来。如果用铁锅要稍微放点油,以防止煎糊
  • 可乐鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鸡翅根的时候,放入后不要急着翻,等煎的一面定型后再翻,这样即可以保持鸡肉皮的完整,有助于锁住鸡肉的水分,适当鸡肉更嫩

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅翅根

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