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蛋糕卷

菜谱编号：146-132

蛋糕卷是【恋着蓝色的紫色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕卷之前做过两次，都是倒扣后直接把纸撕了，这次我撕了后还是盖着，并趁热火速把它卷起来了，好吧，蛋糕卷是卷成功了，可是有点回缩了。。。

蛋糕卷主厨：恋着蓝色的紫色

第六步：将可可蛋糕糊装入裱花袋挤到油脂上

第三步：蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖

第四步：3中加入过筛后的低粉，切拌均匀，然后将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中切拌均匀，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀

第五步：取少量搅拌好后的蛋糕糊放小碗中，加入少量的可可粉搅拌均匀

第二步：细砂糖分三次放入蛋白中，打至中性发泡

第一步：蛋清蛋黄分开，各原料称量好

第七步：烤箱预热，160度，烘烤2分钟

第八步：从烤箱取出，待烤盘稍冷后等将蛋糕糊全部倒入烤盘中，烤160度，15分钟

第十一步：将蛋糕卷起

第十二步：冷却后将蛋糕切块

第九步：烤好后将蛋糕取出

第十步：倒扣撕去油纸

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