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大盘鸡

菜谱编号：172-479

大盘鸡是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。

大盘鸡主厨：捷赛私房菜

第三步：锅内倒油，依次放入调料、鸡块、土豆、西红柿以及水，盖好锅盖，启动【收汁·黄焖鸡】功能；

第五步：待【黄焖鸡】程序自动结束后，放入青椒洋葱角，用锅铲搅拌均匀，盛在面片上即可。

第四步：另用一锅煮面条，新疆大盘鸡配裤带面最正宗，若没有，也可以用一般的手擀面代替，将面盛出备用；

第二步：土豆去皮，西红柿切块，青椒与洋葱一同切角备用;

第一步：三黄鸡宰杀去毛冲洗干净，热水淋烫后剁3厘米块；

大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1·为保持口感，土豆应放在最上面；
2·可用啤酒代替水，成品效果更好。

菜谱标签：热菜

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