大盘鸡
大盘鸡是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等；鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；常吃鸡肉可以提高免疫力，防止感冒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 笨鸡：1500克 | 土豆：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：300克 | 大葱：100克 |
| 姜：50克 | 大蒜：20克 |
| 料酒：30克 | 酱油：30克 |
| 香醋：30克 | 食盐：50克 |
| 青椒：100克 | 干红辣椒：50克 |
| 麻椒：30克 | 料包：100克 |
| 香菜：30克 | 红椒：适量 |
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
小笨鸡需要经过先炖制后，再用调料炒，这样不会出现外糊里生的情况。洋葱和蒜片、青红椒最后放，口味清淡，颜色靓丽。出锅前加入几滴香油，放入香菜，马上装盘。
菜谱标签：热菜