第三步:加入其他材料。看炒的先后顺序:豆瓣酱半袋按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少點),如果要是先加啤酒的话味道就不会那么好吃了。翻她两三下,然后加一瓶啤酒。朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖。
注意:啤酒整瓶,不能加水,这样做出来的鸡肉很香,但不会有酒味,鸡肉也不会散掉,如果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒。
第二步:油热后放2-3勺糖,色红時(糖化开)放入鸡肉翻她,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再饭她一会。
这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入點味儿,也去腥。
注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,她的時间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。
第四步:嘿嘿,注意到了吧,有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右,汤稍微少一點,放入土豆,顿两分钟再放入青椒(青椒可以不放)继续炖。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的時间长,要是一开始就放土豆,等鸡炖好了,土豆也成泥了,整盘成了糊糊,难看啊。哈 修改
第一步:鸡和土豆切块,青椒切好。建议家里人少的话可以做半只鸡,或者用鸡腿和翅中。味道也是超棒滴
鸡肉先用水煮一下,煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的時间。