东坡肉
东坡肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻。
我今天做的是改良版的东坡肉，用花雕酒代替绍兴酒再加入豆豉和泡椒，鲜咸美味哦?肥而不腻，汤汁用来拌饭超级美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | 泡椒：50克 |
| 豆豉：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：50克 | 白糖：25克 |
| 花雕酒：130克 | 老抽：适量 |
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
2、以500克五花肉为准
加酱油（生抽+老抽）50克
白糖或者冰糖25克。
花雕酒130克
3、所有材料加入低于五花肉一厘米左右即可，如果肉少可以适当调整酱油、料酒的比例。