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宫保鸡丁

菜谱编号:315-167
宫保鸡丁是【盖侠科技】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁的酱汁浓郁,略带酸甜的味道,这道川系名菜将鸡肉的滑嫩和花生的香脆完美搭配,最最最重要的是做宫保鸡丁并不难,那还等什么?在家用川普访华的国宴标准犒劳下自己吧!

宫保鸡丁主厨:盖侠科技

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个花生米:适量
大葱:适量大蒜:适量
生姜:适量干辣椒:适量
花椒:适量淀粉:适量
辅助料用量
老抽:少许白醋:少许
生抽:适量白砂糖:适量
食盐:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第一步:腌制鸡腿肉:鸡腿去骨,鸡腿肉带皮切成丁,用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
  • 第四步:出锅:还可以搭配黄瓜一起翻炒,增加口感。宫保鸡丁的特色就是辣中带甜,冲击味蕾后便是一股甜意,叫人欲罢不能~
  • 第三步:加碗芡:加入鸡丁、花生米一起翻炒,然后倒入酱汁。大火收汁,让每滴酱汁都均匀地包裹在鸡肉上~
  • 第二步: 爆炒:起油锅,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜一起炒香。辣椒要炒到焦糊的状态,才能最大程度地释放它的味道。
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    调配酱汁:用白砂糖、白醋、生抽、老抽、食盐和淀粉调成一碗酱汁,比例是2:2:1:0·5:0·5:1

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

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