当前位置：首页 > 广式月饼 > 做法（编号088-022）

广式月饼

菜谱编号：088-022

广式月饼是【水蜜桃子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

临近中秋，看见大家都在忙着做月饼，我也跃跃欲试，周末的时候自己尝试第一次做了广式月饼。不算太成功也还是有模有样了，但是还是希望大家不要见笑。

广式月饼主厨：水蜜桃子

第五步：用面皮把准备好的馅料包进去团成圆形，稍后用模具压上自己的喜欢的图案，月饼的雏形就出来了，然后放入烤炉里先考5分钟，拿出来用刷子均匀刷上蛋液。

第三步：把花生仁、核桃仁、瓜子仁依次炒熟，在混入炒好的黑芝麻一起翻炒一下晾凉，用料理机打碎，我这个打的太碎了我觉得还是有颗粒的感觉才好。加入白糖和糯米粉、少量的水和油搅拌成团。

第六步：蛋液一定要刷均匀，我这个刷的不均匀所以考出来颜色就有重有深了，刷蛋液后在烤17分钟就可以出炉啦。第一次做出月饼的模样，虽然不够精致但是我还是很开心，嘎嘎！剩下就是等待回油了。期待最终能成功。

第二步：把莲子泡水6个小时左右用高压锅蒸熟捣碎，加糖、加食用油翻炒到不粘锅，晾凉，把咸蛋黄包进莲蓉中团成小团备用。

第一步：熬制转化糖浆，用白砂糖和水一起煮沸加入鲜柠檬汁，熬到糖浆变成琥珀色，粘稠像蜂蜜一样。就可以了。

第四步：用熬制好的转化糖浆和食用油加入适量枧水搅拌均匀，放入干面粉和成面团用保鲜膜或者保鲜袋包好饧一个小时。

菜谱标签：夏季食谱糕点烘焙

相关菜谱：: 玉米马蹄冰皮月饼的做法[图解]; 广式腊肠的做法[图解]; 广式靓粥［滑鸡粥］的做法[图解]; 彩色冰皮月饼的做法[图解]; 广式三色泡菜的做法[图解]; 玉兔冰皮月饼［创意月饼］的做法[图解]; 五仁月饼的做法[图解]; 广式豆沙月饼的做法[图解]; 治愈系月饼冰淇淋的做法[图解]; 冰皮月饼的做法[图解]; -水晶紫薯月饼的做法[图解]; 椰丝奶黄冰皮月饼的做法[图解]