当前位置:首页 > 菜谱大全 > 玉兔冰皮月饼【创意月饼】

玉兔冰皮月饼【创意月饼】

菜谱编号:251-098
玉兔冰皮月饼【创意月饼】是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉兔冰皮月饼【创意月饼】”。
玉兔冰皮月饼【创意月饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋节临近开始做月饼了,冰皮月饼质感晶莹,Q弹软糯,深受大家喜爱。今天做了《玉兔冰皮月饼》一改传统的造型,方法简单,模样可爱,制作过程完全不沾手,没有月饼模具也可以制作漂亮的月饼哦~~~

玉兔冰皮月饼【创意月饼】主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:50克澄粉:35克
牛奶:160克白莲蓉馅:适量
辅助料用量
粘米粉:50克白糖:30克
玉米油:25克--

玉兔冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤

第三步:加入白糖。(可随个人口味适量添加)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第三步骤

第十三步:搓成一端尖尖的水滴状。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十三步骤

第十六步:成品图。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十六步骤

第十八步:温文尔雅赛婵娟。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十八步骤

第一步:所需食材称好备用。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第一步骤

第四步:加入玉米油。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第四步骤

第十五步:用红色糖粒沾上做眼睛。(也可以用胡萝卜粒,或者类似的红色都可以)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十五步骤

第十七步:通体洁白似雪团,

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十七步骤

第十步:饼皮取25克一个的小剂子,10克白莲蓉馅,搓成小圆球。(如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例,只要注意剪小兔子耳朵的時候不剪破皮就好)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十步骤

第二十一步:造型简单可爱,口感Q弹软糯~~~

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第二十一步骤

第十二步:用虎口向上推包好,收口捏紧向下放。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十二步骤

第十一步:饼皮直接在手掌心里按扁,放入馅料。(也可随个人喜好包入其他馅料)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十一步骤

第六步:充分搅拌均匀,静置20分钟,这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第六步骤

第八步:蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第八步骤

第五步:加入牛奶。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第五步骤

第二十二步:成品图。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第二十二步骤

第二十步:毛颖染宣今古传。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第二十步骤

第十四步:用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。(根据手感剪的力度不要太深,避免馅芯漏出来)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十四步骤

第七步:蒸锅加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第七步骤

第九步:晾至不烫手時,趁热揉成光滑的面团。(不用涂手粉,完全不沾手的。)

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第九步骤

第十九步:蟾宫捣药地天动,

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第十九步骤

第二步:糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法第二步骤
玉兔冰皮月饼【创意月饼】做法技巧/窍门/补充说明:

所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。

玉兔冰皮月饼【创意月饼】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阳光明媚99】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉兔冰皮月饼【创意月饼】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜