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红烧黄花鱼

菜谱编号：450-403

红烧黄花鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今日，我做了一道红烧黄花鱼。在炸鱼的时候我特意做了一些改进（炸鱼，怎么才能使鱼皮不粘锅？）

红烧黄花鱼主厨：小家有女初长成

第十四步：下入炸制金黄色的黄花鱼煮熟。

第七步：锅中留底油。

第八步：炒香葱姜蒜末和小米椒圈。

第六步：准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第十一步：倒入料酒。

第十三步：加入热水煮沸。

第一步：黄花鱼去鳞片，鱼鳃和内脏，并清洗干净，沥干水分（我想同亲们探讨炸鱼时不粘锅的方法）。

第二步：起锅烧油。

第五步：炸好一面后再炸另一面（鱼身翻过来之后没有粘连锅底的痕迹）。

第十五步：成品图。

第十二步：加入冰糖。

第四步：在鱼身翻动之时，要用手勤转动锅子，让被炸的一面均匀受热，大概十几分钟之后用锅铲铲动锅底，感觉没有粘连之时，即可翻动鱼身。

第三步：油温六成热时，放入黄花鱼炸制（鱼下锅之后不急于翻动鱼身，心急会是鱼皮沾在锅底）。

第九步：加入食盐。

第十步：倒入生抽。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：黄花鱼

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