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红烧划水

菜谱编号：031-330

红烧划水是【月仙】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧划水”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩

红烧划水主厨：月仙

第八步：将汤淋在鱼上，起锅装盘即可。

第四步：将鱼捞出待用。

第一步：准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。

第六步：揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。

第五步：锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。

第二步：将鱼拍上干淀粉备用。

第七步：在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。

第三步：热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。

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