红烧肉

第四步：锅里烧油，放入冰糖融化就可以，不用炒糖色，因为有好多小伙伴之前反应糖色炒不好，所以我们今天准备了红曲，就不用担心炒糖色会炒糊锅了。

第一步：先把食材准备好，五花肉切成块，想吃鸡蛋的可以放两个，再就是一些基本的调味料，需要特别说明的是红曲，没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃，红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的，要比老抽更健康天然一點。也可以在炖煮的時候放一些山楂片和陈皮。这样会很好吃。

第五步：冰糖融化后，加入肉不停翻炒，一直感觉油有點发粘了，记得用中火和小火炒，然后加葱、姜、蒜、香叶、干辣椒继续翻炒~~

第六步：炒出调料味儿后，倒入砂锅，要开始炖了~

第八步：撒點小葱香菜點缀下，来一碗大米饭。快开吃吧~Q弹软烂，味道真心太销魂~

第七步：加水没过肉，开锅后，放一點红曲，不用放太多，大概3颗花生豆大小吧。继续加些调味料，老抽放一丢丢，也可以不用、酱油、盐、鸡精，鸡蛋也一起放进去吧。盖上盖，小火炖煮40分钟左右，或者一直小火一直炖到没有多少汤汁，注意鸡蛋不要糊底，现在就等着出锅吧！

第二步：把鸡蛋煮熟，捞出来之后把皮剥了待用

第三步：五花肉用热水焯一下