菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱油鸡做法非常简单！零厨艺，只要煮制就可以味美肉鲜！简单的调料和葱姜让鸡肉增香和提鲜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2个 | 生姜：5-6片 |
| 葱结：1扎 | 黄冰糖：1大块 |
| 清水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：1大碗 | 黄酒：1小碗（焯水） |
| 油：适量 | -- |
第五步：配料一碗酱油，5-6片姜片，葱结1扎，黄冰糖1大块
第一步：鸡肉洗净
第十一步：切块摆盘
第八步：放入适量的水大火烧开，放入一碗酱油，放入黄冰糖
第七步：中小火煎鸡皮，可以煎出鸡皮下的油脂！还可以再次去腥，煎出鸡皮的油鸡肉不腻，煎到鸡皮表皮金黄色！
第二步：鸡要凉水下锅一起煮，放入小碗黄酒焯水去腥
第六步：锅里放适量的油爆香葱结，姜片，放入鸡腿煎鸡皮那面朝下煎
第十步：捞出来控干水分，这道做法简单！酱香浓郁的酱油鸡！鸡肉入味！弹牙，味道咸中太甜！好吃不腻，回味无穷！
第三步：水烧开后再煮3分钟，煮出鸡肉的血沫
第九步：大火烧开煮10分钟，转小火熬煮30分钟，煮制过程要多次翻面，让鸡腿入味和上色均匀，再焖泡30分钟入味
第四步：鸡腿捞出来用清水洗净浮沫
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