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京酱肉丝

菜谱编号:200-643
京酱肉丝是【阳春白雪三月三】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆皮:150克猪肉:300克
大葱:100克--
辅助料用量
生抽:1勺蚝油:1勺
甜面酱:30克糖:1勺
料酒:3勺姜丝:10克
花椒粒:10个八角:1个
老抽:1勺--

京酱肉丝的做法步骤

  • 第二步:大葱和肉切成丝
  • 第一步:豆腐皮儿切成正方形,在开水中焯一下
  • 第三步:将葱丝铺在盘里
  • 第六步:炒变色后烹入料酒,加入生抽蚝油老抽炒匀
  • 第八步:加入少许水淀粉芶芡
  • 第七步:加入甜面酱白糖炒匀
  • 第五步:取出花椒八角等下肉丝
  • 第四步:热锅爆香花椒八角姜丝
  • 第九步:倒在葱丝
  • 菜谱标签:热菜

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