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京酱肉丝

菜谱编号:111-044
京酱肉丝是【佳宝8886】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:适量大葱:适量
黄瓜:适量甜面酱:适量
黄酱:适量料酒:适量
香油:适量淀粉:适量
白糖:适量蛋清:适量

京酱肉丝的做法步骤

  • 第四步:锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。
  • 第八步:大火快速将肉丝炒匀,成盘即可。
  • 第六步:待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
  • 第三步:甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中,加白糖、香油、搅拌均匀。
  • 第二步:腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
  • 第五步:锅留底油,倒入甜面酱炒匀。
  • 第七步:倒入炒好的肉丝翻炒。
  • 第一步:猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 油 抓匀腌10分钟。
  • 菜谱标签:热菜

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