菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：适量(水油面) | 韭菜：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
第十步：切成几等份开吃啦
第六步： 韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀
第七步：取1个面团按扁成面皮
第五步：用锅铲铲碎放凉
第三步： 鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀
第一步：面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右
第二步：韭菜洗净,控干水分切碎
第九步：煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
第十一步：切點黄瓜片摆个造型吧
第四步：炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟
第八步：放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜鸡蛋饼。
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